차별화된 쌀누룩 발효기술을 통해, 우리 지역에서 생산되는 광주 쌀에 특정 발효균을 접종시킨 고품질에 균질한 쌀누룩인 프리미엄 쌀누룩 브랜드 ‘쌀누룩N’ 개발 및 제조하며,

누룩을 활용한 다양한 로컬푸드 연구와 더불어 전통주 막걸리 클래스, 부재료를 활용한 계절 막걸리, 전통 모주 체험 등 교육 및 관광 서비스업으로 광주 관광문화를 활성화 시킬 전통문화 컨텐츠 사업까지 함께 진행하고 있는 요담엔 입니다.